Skip to content

Wdpub

  • Auto moto
  • Cestování
  • Děti
  • Domácnost
  • Ekonomika
  • Elektro
  • Firmy
  • Nákupy
  • Online
  • Vztahy
  • Ženy
  • Životní styl
Menu

Zdravotní přínos obilných klíčků

Posted on 7. 1. 20192. 9. 2019 by

Lidé na planetě Zemi znali proces klíčení již před staletími. Ve starověké Číně využívali takto upravené plody fazolí mungo mořeplavci, aby předcházeli kurdějím. Neznali v té době sice vitamín C (kyselinu askorbovou), ale používali svou intuici a ta jim pomáhala přežít v náročných podmínkách při plavbě napříč oceánem.
V Evropě se obilné klíčky staly důležitou surovinou pro výrobu piva, ve Francii se naklíčený hrách objevil dokonce v kuchařských knihách již v 15. století a v té době se na území Česka běžně pojídala pučálka, typický postní pokrm, navíc zdraví velmi prospěšný.

klíčeníá

Právě zdravotní prospěch je tím podstatným faktorem, proč se v současné době stalo nakličování semen obrovským předmětem zájmu současného západního světa. Tímto způsobem totiž nevzniká pouze vitamín C, zvyšuje se i množství vitamínů skupiny B, karotenoidy, a především se výrazně sníží obsah kyseliny fytové. Ta se vyskytuje převážně v obilných slupkách (otrubách) a podílí se na blokování vstřebávání důležitých živin, zejména vápníku, hořčíku, zinku, železa, selenu a mědi.

V průběhu klíčícího procesu se také štěpí složité sacharidy na jednoduché, což je zásadní např. u luštěnin, způsobujících nepříjemné nadýmání. Dále se při tomto procesu likvidují nebezpečné alfatoxiny, jež vykazují značnou karcinogenní působnost.

Nic se nemá přehánět

To platí i pro konzumaci klíčků, obsahují cenné biologické látky v koncentrované formě a tak stačí denně pouze malé množství. Ideální jsou dvě až čtyři kávové lžičky za den. Zároveň je vhodné kombinovat syrové klíčky s tepelně upravenými, neboť obsahují některé nepříjemné látky, které nové rostlinky chrání před požíráním zvířaty, a ty se varem zničí.

klíčky

V souvislosti s inhibitory (blokátory) enzymů je také dobré vědět, že pokud rádi konzumujete větší množství ořechů, měli byste je namáčet ve slané vodě alespoň 4 hodiny. Tím se deaktivují látky, které zamezují enzymatické aktivitě, tedy stravitelnosti. Ořechy pak budou i chutnější a vaše tělo využije většinu živin, které obsahují.

Posted in NezařazenéTagged zazimovací plachty
Theme Design & Developed By OpenSumo
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.Souhlasím